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Le préfet du Var a rappellé que "la pêche des oursins est emblématiques des côtés méditéranéennes " et même un peu trop démocratisée. les autorités ont constaté une raréfaction de ces invertébrés alors que l'ouverture de la période de prélèvement autorisée est décalée d'un mois dans le département ainsi que dans celui des Alpes-Maritimes. Les pêcheurs professionnels ont proposé d'aller au delà de la réglementation nationale en repoussant la pêche jusqu'au 1er décembre alors qu'elle était autorisée jusqu'au 1er novembre. Le parc marin de la Côté Bleue (Bouches du Rhone) s'était déjà inquiété du phénomène. En effet en octobre 2019, il n'y avait en moyenne qu'1,99 oursin par mêtre carré contre une moyenne de 2,54 les dix dernières années. Les services de l'Etat ont indiqué qu'un nouvel arrêté interdisait que la pêche soit professionnelle ou de loisirs du 16 avril au 30 novembre. Cette décision a été prise pour une durée de trois ans suite à une délibération du comité régional des pêches maritimes et des élevages marins de Provence-Alpes-Côte d'Azur et une consultation du public. Une évaluation des effets de cette modification  sur la ressource sera réalisée en 2024. La préfecture du Var a précisé qu'en période autorisée,quatre douzainse d'oursins pourraient être prélévées par pêcheur à pied et par jour. Le non respect de ces quantités maximales exposerait les contrevenants à une amende pouvant aller jusqu'à 22 500 euros.